居家隔离中，充分利用现有资源发挥想象力，自我创造，中西合璧
食材
1
意面 150克
2
糖 1克
3
料酒 5克
4
生抽 5克
5
老抽 5克
6
鸡精 2克
7
淀粉 6克
8
青椒 5克
9
洋葱 5克
10
里脊肉 150克
11
盐 3克
方法/步骤
1
选择自己想要的份量的意面，冷水下锅煮，水中加一点盐。冷水煮熟的快一点。第一次水开后，加点冷水，改小火继续煮，同样操作重复三次。
2
意面变透明就可以出。煮面的过程可以备菜，节约时间。
3
里脊肉切丝加适量淀粉，料酒顺时针搅拌。料酒可以去腥。
4
青椒去籽，去茎，切成小块。
5
洋葱切碎
6
开大火，烧开锅中的水，加适量油，烧到感觉锅快冒烟，开小火，下洋葱，迅速翻炒，加一点水继续翻炒，至洋葱变软。
7
倒入肉丝翻炒，开中火，加适量鸡精，糖。翻炒至肉丝变成白色。加一点水，再翻炒至水干，盛出。
8
锅中倒入青椒(不用加油了)，开大火，加一点水，翻炒至闻到青椒的味道。
10
倒入意面，充分翻炒，让意面与青椒肉丝充分混合，关火，用锅中余温再翻炒多次。
11
盛出，装盘，享受。
注意事项
小贴士 意面直接加入冷水中煮，熟的快，水中加盐调味，让面有味道。所以后续炒菜的时候不用再加盐。关于生抽，推荐薄盐生抽，如果是普通生抽，少加一点。老抽上色，只能一点点，太黑了也不好看。先煮面，然后备菜炒菜。不仅节约时间，也避免意面捞出时间过长粘一块儿。基本我做意面就是两个锅同时开工。
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