我记得那一年，好像忽然之间，旺仔小馒头风靡了大街小巷，那一个个小小的小馒头，有着与日常所吃馒头完全不一样味道啊，写作业的时候，也喜欢拆一包在旁边，有事没事的丢两个在嘴里，享受着蓬松的口感。我是不怎么吃零食的孩纸，但是这款零食，真的是因为太普通了，成为我记忆中印象最深的回忆。 这一款长相很像旺仔小馒头，所以瞬间勾起了我的回忆，而且平时做烘焙，吃惯了香酥可口的小饼干，也想试试这款口感比较香软的小球，做完后吃一口，真是奶香浓郁，味道真的没话说，只是，只是过程真心累啊，搓小球差得我颈椎差点要报销，哎，只能感叹时间不饶人啊，从市售的小馒头，到自制的软香球，仿佛只是一转念，却跨过了无数青葱的岁月。
食材
1
低筋面粉 100g
2
奶油芝士 70g
3
黄油 50g
4
蛋清 1个
5
细砂糖 50g
6
泡打粉 1/4小勺
方法/步骤
1
软化的黄油加入细砂糖，
2
打发至体积蓬松，颜色变浅。
3
加入软化的奶油芝士。
4
继续打发至蓬松的羽毛状。
5
加入鸡蛋清。
6
继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
7
筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里。
8
用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊，拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻
9
分成5g左右的小面团
10
搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中
11
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右
12
直到小球表面变成浅金黄色，取出冷却，此时吃起来是外酥里软的口感
13
密封保存，隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。