黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis）,分别为我国四大海洋业品种之一。
食材
1
黄鱼 （小）适量
2
食盐 适量
3
色拉油 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
豆豉 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟。
2
蒜瓣，干豆豉，葱段适量。
3
腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。
4
沾上干淀粉,放油锅炸,炸至金黄捞出备用。
5
锅内留少于余油，炸一下蒜瓣。
6
蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐。
7
放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。
注意事项
嗯，挺好的！
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