吃多了西红柿炒鸡蛋，下面来试试在西红柿炒鸡蛋里面加入新鲜毛豆。红绿黄混合看起来更有食欲。
食材
1
毛豆 300克
2
鸡蛋 两个
3
西红柿 一个
4
食用油 适量
5
食用盐 适量
6
料酒 少量
7
酱油 少量
8
白糖水 适量
方法/步骤
1
毛豆去壳洗净备用，鸡蛋中加入少许料酒和盐打匀备用，西红柿洗净切块备用。
2
炒锅洗净，用纸巾将锅中水滴擦干净，中火热锅，锅中倒入食用油，摇晃锅使油涂满锅底。
3
待油稍微冒烟，倒入打好的鸡蛋，中火翻煎鸡蛋，待鸡蛋煎到金黄色时出锅备用。
4
重复洗锅，倒入食用油开始炒毛豆。
5
待毛豆炒脱皮，加入西红柿块翻炒，再加入适量开水，中火闷十分钟，使毛豆变软。
6
毛豆变软后，加入之前煎好的鸡蛋翻炒，用锅铲将鸡蛋切成小块，加入食用盐及酱油、白糖水翻炒。
7
大火收汁，当锅中汁剩余量布满锅底时，即可出锅。
注意事项
鸡蛋中加入料酒可以去掉腥味
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