如意香干，就是豆芽炒香干。因为，豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。也就是说如意菜炒香干，美名：如意香干。豆芽和香干，可是姐妹菜啊，豆芽和香干，都是大豆制品，豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。食材：香干150克、大豆芽150克 配料：红椒10克、青椒10克、蒜5克、生抽1茶匙、盐、食用油各适量
食材
1
香干 150克
2
大豆芽 150克
3
红椒 10克
4
青椒 10克
5
蒜 5克
6
生抽 1茶匙
7
精盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
豆芽摘去老根，洗净。
2
切好香干。
3
红椒、青椒切丝。蒜切片。
4
锅里烧开水，把豆芽焯一下捞出过凉水。
5
锅里入油，小火炒香蒜片。
6
加入香干小炒。
7
加入黄豆芽炒匀。
8
加入红、青椒丝。
9
加入生抽。
10
加入精盐炒匀。
11
装碟。
注意事项
1
1、豆芽焯水后可减不炒菜时间。过凉水后更脆爽。
2
2、家常小炒，调料随意哈。
3
3、喜欢辣的可加些干椒炸一下锅，再炒。
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