牛肉是非常受人们欢迎的，其营养成分非常丰厚，在冬天还有御寒的作用，你会做牛排吗？你知道做怎样的牛排挑选哪个部位的牛肉更适合吗？今天Mr.牛---百万美食家叫大家挑选适合牛肉的方法。
食材
牛肉 一块
方法/步骤
2
西冷牛排。取自牛第11胸椎-第6胸椎间的腰脊肉，在第11胸椎处的和第6腰椎部切下，去掉脊椎骨、羽状骨和肋骨。主要由腰背最长肌肉等肌肉组成。四者中脂肪含量第二低。
3
T骨牛排。取自第2腰椎-第6 腰椎间的腰脊部，自第二腰椎锯开，直至荐椎，带骨修整，去侧边。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腰大肌和腰小肌等肌肉组成。脂肪含量高于西冷牛排。
4
肉眼牛排。取自牛第1胸椎-第10胸椎间的背脊肉，上脑与眼肉的连体，去盖。主要由背腰最长肌、骼肋肌等肌肉组成。四者中脂肪含量最高。
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