排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素,除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。
食材
1
排骨 700克
2
土豆 400克
3
葱 适量
4
姜 1块
5
花椒 10颗
6
麻椒 适量
7
豆瓣酱 1大勺
8
海鲜酱 适量
9
料酒 适量
10
老抽 1茶匙
方法/步骤
1
锅中放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化,将葱段和姜片下入一起翻炒,排骨下入翻炒同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
2
加入海鲜酱,加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。
3
土豆去皮洗净备用,为防止煮散土豆,切的时候,尽量切打块。将切好的土豆块放入电压力锅内,选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。