菜品口味：咸甜主要工艺：炖主要食材：牛肉类所需时间：一小时制作难度：普通
工具/原料
牛肉(腑肋)500克栗子（鲜）200克香菇5朵
葱适量姜适量
酱油适量甜面酱适量草豆蔻适量花椒适量
步骤/方法
1
1牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
2
2板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
3
3准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
4
4准备香菇5朵。
5
5准备酱油、甜面酱。
6
6炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
7
7炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。
8
8出香味后倒入牛肉煸炒。
9
9炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。
10
10将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。
11
11小火40分钟。
12
12放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。