俗话说得好，土豆炖茄子，撑死老爷子，哈哈哈，一句玩笑话却说出了土豆炖茄子的味美所在！那么今天就来炖一个吧！
食材
1
紫茄子 3根
2
土豆 3-4个
3
胡萝卜 适量
4
葱花 适量
5
盐 适量
6
酱油 少许
7
花椒面 适量
8
蒜蓉辣酱 适量
9
鸡精 少许
10
大蒜 3-5粒
11
小葱花 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
将紫茄子洗净，然后去掉茄子裤。接下来用刀在两头割出十字花。
2
用手将茄子掰成条。放入盘中备用。
3
将土豆去皮洗净后，剜去要长芽的地方。然后将其切成适量大小的块。
4
将胡萝卜洗净后切成与土豆块差不多大小的块。
5
锅中放入比平时炒菜多一点的油，然后用葱花爆锅。
6
下入掰好的茄子条。翻炒至茄子全部被炒倒。
7
下入切好的土豆块。翻炒2-3分钟。
8
下入切好的胡萝卜块。继续翻炒。
9
锅中加入适量水，然后加入适量清水。再加入适量的除小葱花之外的其余辅料。炖煮10分钟左右。
10
将大蒜切碎，放入锅中。
11
翻炒几下后，将土豆茄子炖烂糊~~~最后出锅的时候放上小葱花即可。
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