喜欢吃偏瘦牛扒的朋友可以买三叉或者外脊，三叉肉质比外脊更细腻一些。今天买的外脊做份西冷牛扒，更适合牙口好又喜欢瘦肉的朋友。
食材
1
牛外脊 200克
2
土豆 半个
3
油豆 适量
4
中等番茄 1个
5
大蒜 3瓣
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
胡椒粉 1匙
9
五香粉 1匙
10
盐 1匙
方法/步骤
1
牛外脊切成一厘米厚的肉片。记住横着切，把肉丝切断。再用刀背把肉排松。
2
大蒜拍扁放入牛排里腌制。
3
少许料酒去腥。
4
胡椒粉去腥。
5
五香粉增香。
6
再加一勺生抽，用手揉捏帮助入味，再腌制10分钟。
7
准备了油豆土豆番茄做配菜，土豆和油豆蒸熟备用，番茄生熟都可以。
8
平底锅大火宽油煎牛排。
9
一面2分钟即可。
10
煎第二面时放入配菜一起煎。
11
出锅装盘。
注意事项
1
配菜提起预熟。
2
牛排大火煎烤肉质更嫩。
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