炸里脊肉全部炸好～吃不完的待日后切条可留着下面， 冷冻保存。
食材
1
里脊肉 3000克
2
鸡蛋 1个
3
酱油 30克
4
盐 4克
5
玉米淀粉 100克
方法/步骤
1
里脊肉切5mm厚片。
2
加入鸡蛋、酱油、盐、玉米淀粉，抓匀。有条件的把酱油鸡蛋放肉里混匀腌制一宿，第二天加盐和淀粉抓匀。
3
油锅升温170度左右。一片片放入锅内
4
炸到微微金黄捞出。
5
沥油。
6
油温190度，肉再次放进高温油锅中，复炸30s。金黄捞出。
7
表层酥酥的。
注意事项
掌握好油温和火候。避免影响口感。
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