疫情当前，有多少家庭诞生了“厨师”，又有多少人想念火锅、串串香呢?串串香的美味还萦绕在舌尖，想在家制作美味的串串香怎么办呢?蓉厨食品教大家制作家庭版的串串香底料
食材
1
牛油 1斤
2
清油 1斤
3
郫县豆瓣 0.5斤
4
辣椒 1斤
5
花椒 1斤
6
冰糖 2两
7
姜 0.5斤
8
葱 0.5斤
方法/步骤
1
将加热至四成的混合油中放入紫草，待油中出色捞出紫草，同时放入葱姜块炸香，放入碎冰糖直至熬出焦糖色，加入香辣酱，改小火加热1.5-2小时左右。
2
锅中倒入泡涨的辛香料，小火继续加热0.5小时。加入花椒粉末，持续加热15分钟带麻辣味飘出。加入醪糟并搅拌均匀，待水分干时即可断火冷却。
3
串串香底料炒制完成后，搁置2-3天，待香料相互渗透融合味道更佳。