孜然牛肉时外出户外运动中十分常见，十分受欢迎的食品。烤制出来肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。
食材
1
瘦牛肉 500克
2
精盐 2.5克
3
苏打粉 1.5克
4
味精 5克
5
淀粉 20克
6
料酒 20克
7
白糖 1克
8
姜茸 5克
9
鸡蛋液 20克
10
孜然粉 10克
11
辣椒面 5克
12
花椒面 1克
13
五香粉 1克
14
植物油 30克
方法/步骤
1
选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片。
2
纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味。
3
再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时。
4
最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
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