核桃果在国外，人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇
原料
黑麦粉：300g高筋面粉：220g盐：10g山药泥：150g鲜酵母：14g
法式老面团：100g水：200g松饼面团：1300g核桃：240g
肉桂砂糖：
肉桂粉：5g
细糖：100g
松饼面团配方：
高筋面粉：500g鲜酵母：20g盐：10g奶油：25g水：300g
折叠奶油：250g细糖：150g（折叠用）
松饼面团制作
1
将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性，冷冻2小时。
2
将冷冻好的面团擀开。
3
包入折叠奶油，对折包起。
4
三折两次后，冷冻松弛30分钟。
5
擀开放入细糖。
6
折叠擀压成4mm厚度。
7
分割成8mm的块状，备用。
山药核桃面包
1
将干性材料和老面团搅拌均匀，加入山药泥和水。
2
搅拌至表面光滑有弹性。
3
将山药面团，核桃，松饼面团拌匀。
4
将拌好的山药面团放入圆模具里。
5
将松饼面团和核桃拌匀。
6
将拌好的核桃松饼面团放在山药面团上。
7
最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。
8
以上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟。