法式面包配方中加入适量糖和油脂能使面包更加美味。

近来还是有很多博友请求加好友，实在不好意思，我的好友人数已满。请大家加我为关注或者关注我的微博都可以，那样看的时候就非常方便了。谢谢大家的支持。软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那种，在操作的过程中基本上和法式面包差不多，可以在面团中包入巧克力，或比较搭配的馅料，或者在表面挤上奶油类的酱料和肉类的，使面包外观好看和口感好。烘烤时不需要喷蒸汽。总重410克，每个80克可做5个材料配方：高筋面粉250克酵母2克 砂糖10克盐3克 牛奶140克 橄榄油5克培根片 适量制作过程：1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟。2.分割成80克一个滚圆松弛20分钟。3.将面团排气卷成圆柱形。4.放入烤盘以温度30℃室温发酵45分钟左右。5.发酵好再表面洒上低筋面粉，划上刀口。6.在表面放上烤好的培根肉片。7.以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。