吃饭是人生中的一件大事，近些年层出不穷的食品安全事件，让大家对吃的东西提心吊胆。防腐剂是大家最关心的问题之一，于是有些食品包装上标注了“本品不含防腐剂”的字样，让消费者看了觉得放心。食品包装上标注“不含防腐剂”的提示是为了消费者的健康吗？这些食品真的没有防腐剂吗？这些食品真的就更安全更健康吗？
工具/原料
各种包装食品 部分食品厂家 几枚营养师
方法/步骤
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首先感谢食品厂家的温馨提示，但是我不得不说“本品不含防腐剂”的提示纯属废话，因为这些食品根本不需要防腐剂，添加防腐剂只会增加成本，厂家当然不会做这样的事情。
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防腐剂是为了防止食品腐败变质，而防止食品腐败变质的保藏方法不少，例如油炸、干燥、腌渍、烟熏、发酵等，都是传统的保藏食品的方法，这些方法在没有防腐剂的年代里帮我们保藏了许多食物。让我们盘点一下常见的不含防腐剂的食品：
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酸奶：酸奶是牛奶发酵制成的，需要乳酸菌参与，而防腐剂会抑制乳酸菌的活性，导致发酵失败。所以发酵型酸奶是不会添加防腐剂的。
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罐头：罐头的加工过程需要经过高温处理，杀菌非常彻底，而且罐头要浸泡在高浓度的糖或者盐溶液里，他们本身就有很好的杀菌作用，所以他们本身就可以防腐，不需要再添加防腐剂了。常见的各种水果罐头、肉罐头都是如此。
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腐乳：腐乳经过了发酵，而且盐分非常高，细菌无法生长，当然不用防腐剂。
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油炸食品：食物经过烹炸，水分减少了许多，过多的脂肪和过少的水分都会阻碍细菌生长，因此，油炸食品加防腐剂是多余的。方便面就是很好的例子。
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干制食品：水是生命之源，没有水任何生物都活不下去，细菌也是如此。干制食品水分含量非常少，它们即使没有防腐剂也可以长时间保存。
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从上面我们可以看出来，除了酸奶和干制品，其他的都是高盐、高糖、高脂肪的食品，对我们的健康非常不利，而且食品中不含防腐剂不等于没有其他食品添加剂，滥用食品添加剂的隐患依然存在，对此我们仍要多加小心。
注意事项
防腐剂的添加是为了防止食品腐败变质，延长保质期。我们不能否认，防腐剂的使用极大地减少了食品的浪费，很大程度上解决了人们的吃饭问题，应该说防腐剂是我们的一大功臣，可是防腐剂用的过量会对我们的健康构成危害。
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