其实，做蟹肉豆腐并不复杂，但它让我想起刘奶奶来大观园两次吃的一道菜——茄子？?? 十只鸡炖一个茄子。
食材
1
豆腐 2块
2
蟹黄 100克
3
高汤 1碗
4
姜 几片片
5
蒜 八瓣
6
小葱 3根
7
淀粉 1勺
方法/步骤
1
蟹肉，我用成品。秋天到了，你可以蒸三只大闸蟹，把黄蟹和蟹肉一起吃。更美味？?
2
把豆腐切成小块。我用北豆腐。如果用内肥豆腐，可以先蒸一下，否则太容易碎，但碎了也无所谓，所以不会影响味道。内脂豆腐更薄更滑。
3
葱，一定要用！
4
切碎青葱。
5
锅里放点油，因为我用蟹肉，蟹肉黄油。如果你用螃蟹油，多放点。在油里，把螃蟹、大蒜和生姜炒熟，然后豆腐，平底锅炒至发黄，加入盐和汤。当汤快要稀的时候，你需要拿起汁来，把洋葱撒上。（不要加酱油、酱油或酱油，因为蟹黄足够新鲜。）
6
发球！嗯，好吃吗？???
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