此方法简单易学更实用，适用于初级菜鸟。解决了令许多人头疼的问题，碱大碱小的配比不用担心了。
食材
1
自发粉 一小袋
2
猪肉馅 适量
3
韭菜 适量
4
卷心菜 适量
5
咸盐 适量
6
八角粉 适量
7
花椒粉 适量
8
味精 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
麻油 适量
12
香油 少许
13
温水 适量
14
酱油 适量
方法/步骤
1
自发粉放入盆内，用温水和好，偏软一些。然后把盆放到温暖的地方，大约40分钟，面就发好了。
2
这是发好后的面，在发面的时间里可以做肉馅。
3
把卷心菜，韭菜切碎。葱、姜切沫。
4
碎的卷心菜放一茶匙咸盐，搓一搓，控出水分，再加入清水稀释，最后把菜用手捞出攥干待用。
5
在肉馅内掺一些水，顺着一个方向搅匀。放入葱姜沫，花椒粉，八角粉，酱油，味精，香油，麻油，咸盐搅匀。然后把处理好的卷心菜和韭菜放进去搅匀。尝下甜咸。
6
把发好的面团揉匀，切成一个一个的小面团，扞成皮，包上馅，呈包子形状。放在一边再醒5到10分钟。
7
包子放在笼里，架在烧开水的锅上，盖上盖，气上来后蒸15~20分钟。包子蒸好出锅，大功告成！
注意事项
1
发面的时候放在温度热些的地方，也不能烫
2
蒸包子的时候注意水的量，别蒸干，火要大火。