吃不到虾仁包子并不是说虾仁包子的价格多么的昂贵，而是因为虾仁包子比较少，很多地方是没有虾仁包子卖的，所以对于虾仁包子馅的做法，一般人通常都是不知道的。而虾仁包子馅是做虾仁包子的关键。那么，下面就来说说虾仁包子馅的做法。
食材
1
虾仁 80g
2
肉泥 180g
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
小葱 适量
7
糖 适量
8
胡椒 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
鸡蛋 适量
12
耗油 适量
方法/步骤
1
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2
葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3
肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4
全部搅拌均匀备用。
5
另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。
6
打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7
再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8
拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
注意事项
1
拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2
水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
3
虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。
4
先拌肉馅再加入虾仁拌。