很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。其实，包子做的好吃有诀窍，掌握好这几点，你在家也可以做出松软香甜不塌锅的包子！
工具/原料
包子皮：、普通面粉600克、清水适量、白糖少许、酵母5克、包子馅：、前腿肉馅700克、小葱五根、生姜一小块、鸡蛋一个、盐一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、料酒一大勺、红烧酱油一大勺、白胡椒粉一小勺、酸辣汁：、味极鲜酱油一勺、香醋两勺、油泼辣子一勺、香油适量、我说的小勺就是调料盒里的勺，大勺就是平时喝汤的勺。
方法/步骤
1
准备面粉，先加酵母，后加入白糖。一边加入凉水，一边用筷子搅拌面粉，使面粉变成棉絮状。
2
用手把面粉揉成光滑的面团，面团如果有点硬，可蘸少许水揉面团，揉好的面团放盆里，盖上锅盖或者保鲜膜进行发酵
3
开始调肉馅，肉馅里加入鸡蛋，盐。鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，白胡椒粉，搅拌上劲，然后放入葱花和姜沫继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅搅拌黏稠不是松散状态即可。
4
案板上撒上面粉，把面团搓成长条状，再切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，把肉馅放在擀好的包子皮中间。
5
左手拖住包子，右手大拇指和食指捏包子褶，拇指推动，
6
包子放入铺了笼布的笼屉里，盖上盖子，二次醒发15分钟后开火，上汽后大火蒸15分钟，蒸好后不要打开盖子，焖五分钟后再打开。
7
包子蒸好了，薄皮大陷，个个白白胖胖的。准备小碗，倒入味极鲜酱油，香醋，油泼辣子，香油，搅拌均匀，蘸着酸辣汁吃味道好极了。
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