土豆炖排骨的简单教程
食材
1
排骨 500克
2
土豆 一个
3
油 适量
4
葱姜蒜 少许
5
生抽 2勺
6
老抽 1-2勺
7
盐 适量
8
料酒 2勺
9
糖 少许
10
花椒 几粒
方法/步骤
1
将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺,盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2
土豆去皮切块备用
3
把锅里的油加热，把土豆炒熟
4
煎到皮肤变成褐色。（炸土豆在炖的时候不会变成泥，但这一步我有点失败了。）
5
给排骨上油（这个步骤也可以省略）
6
在铸铁锅里放少许油，油热后加入洋葱、姜、蒜和花椒炒
7
加入排骨迅速翻炒，加入生抽,料酒,老抽,少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8
把土豆倒进排骨里，盖上锅盖，使劲炖。铸铁锅盖很重，能很好地保持排骨的原味
9
大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
10
开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用