大葱香辣肉丝

食材明细　　猪肉(瘦)300克　　香菜15克 玉兰片25克　　鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克　　大葱10克 姜10克　　大蒜(白皮)8克 辣椒(红、尖、干)15克　　料酒10克 酱油15克　　白砂糖20克 醋5克　　盐2克 味精2克　　胡椒粉1克 香油15克　　大豆油60克　　教您大葱香辣肉丝怎么做，如何做香辣肉丝才好吃　　1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;　　2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;　　3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;　　4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;　　5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。