我做了很多次奇峰，有时候很满意，有时候不满意，但是我慢慢地在后面摸索，发现我做的每件事都比较稳定，有时候外形不是很好看，但是味道蓬松细腻，很好吃。我所做的比在外面买的更让人放心。关键是我可以减少糖分，吃得更健康。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 50克
3
可可粉 10克
4
细砂糖 40-50克
5
玉米油 20克
6
牛奶 45克
7
柠檬汁 2-3滴
方法/步骤
1
首先，将蛋清和蛋黄分开，将低筋粉和可可粉混合。（鸡蛋是中等大小的鸡蛋，一个皮肤重约65克。）
2
在蛋黄中加入10克糖使其分解，然后加入牛奶搅拌30秒左右，使蛋黄与牛奶完全融合，最后加入玉米油使其完全混合（牛奶也可以用清水代替）
3
筛入低筋粉和可可粉拌匀。
4
在蛋清中滴几滴柠檬汁，加入1/3白糖，用电动搅拌器开始打蛋清。（根据我的口味，在蛋清中加入30g-40g细糖三次。我只给那些我不想吃太甜的人放了30克白糖。）
5
在蛋清中加入白糖第二次后出现白色泡沫。
6
继续搅拌，加入第三种糖。
7
蛋清完全搅起使其变尖。
8
将蛋清倒入蛋黄酱中两次，用抹刀上下翻搅均匀（不能用力搅拌，会消泡）
9
把面糊放在纸杯里，放满8-9分钟。上下摇动几下就会产生泡沫。我在这里加了葡萄干，或者一些我最喜欢的干果、坚果、巧克力豆或蜜豆。
10
放入预热好的烤箱，上下火130度烤40分钟左右（根据自家的烤箱调整温度和烤制时间）
11
烤蛋糕有点爆，但又酸又甜，巧克力味很浓。它真的很软很好吃，你可以随意添加干水果。
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