锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一，、我们平常都叫煎海蛎子。做法简单煎出来色泽金黄，鲜嫩味美。
食材
1
海蛎子 200克
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
淀粉 适量
7
芝麻油 适量
8
胡椒粉 适量
9
米醋 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材，海蛎子肉洗净，控水
2
鸡蛋打散加盐搅匀，加一点姜水搅拌
3
用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液
4
放入鸡蛋液中加一点胡椒粉拌匀，
5
锅烧热，加入香油
6
油热把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手转动锅，摊平
7
中小火煎，慢慢煎黄一面
8
再煎另一面，烹入料酒，用小火煎一会，再淋入米醋、香油即成。翻面容易破碎，可以先盖上锅盖，倒扣再慢慢送入锅内煎另一面
注意事项
中小火煎，慢慢煎黄，翻面容易破碎，可以先盖上锅盖，倒扣再慢慢送入锅内煎另一面。
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