年味越来月重。每年的餐桌上必定要出现的一道菜——油焖大虾。这绝对是宴请宾客的一道硬菜。大虾经过煎烧而成，成品色泽红亮、酸甜适口、味香鲜嫩。不仅好吃，寓意也棒，十全如意、步步高升。
工具/原料
青虾 10只 番茄沙司 120克 盐 2克 白糖 55克
方法/步骤
1
准备材料
2
大虾洗净
3
剪去虾枪、虾腿
4
虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线
5
再次清洗干净控水
6
葱、姜切丝
7
大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
8
番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
9
西兰花洗净掰成小朵
10
开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
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锅内加适量食用油烧至八成热，分次下入大虾炸至变色捞出备用
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另起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
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倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
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倒入大虾，加适量水 翻炒均匀
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中火煮10分钟
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大火5分钟收汁即可
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新年快乐！十全十美
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