调酒师手把手教你调酒——曼哈顿与罗布罗伊

威士忌 1.5盎司

甜味美思酒 0.5盎司

苦精 1滴

冰块 7—8块

酒味樱桃 1粒

柠檬皮 1条

首先我们将鸡尾酒杯做冰杯处理，无论采用哪种冰杯方式，看见外部结了一层霜就可以使用了。

搅拌杯中放入冰块，将苦精、甜味美思和威士忌依次用量酒器量好后倒入，用吧勺（家庭制作用筷子都行）顺时针搅拌7—8圈就可以了。时间不要太长，以免冰块化水过多。曼哈顿一般用美国波本威士忌，而罗布罗伊的基酒则是苏格兰麦芽威士忌。两种威士忌因原料的不同，风味上是有很大区别的，以它们为基酒所调出来的鸡尾酒味道自然也不同。

搅拌好后，用吧勺或滤冰器隔住搅拌杯上方，将混合好的液体倒入鸡尾酒杯中。罗布罗伊最后的装饰将车厘子放入杯中或直接挂杯口就可以了；曼哈顿在车厘子的基础上会多使用柠檬皮挤汁，最后将柠檬皮放入杯里或不要。

曼哈顿也是十大经典鸡尾酒之一，发明与19世纪，可以说是鸡尾酒大军中的元老了。它跟马丁尼那些一样，成为最早一批风靡全球的鸡尾酒之一。因为里面加了甜味美思，所以口感不像“鸡尾酒之王”马丁尼那样辛辣，而是烈中带甜美，仿佛女性再坚强的外表内心也如水般一样。罗布罗伊又音译为“罗本罗伊”，意为“红头发的罗伯特”，罗伯特是17世纪后期到18世纪初一位苏格兰的义士的名字。发明这款酒的调酒师名字已无从考究，但估计是因为崇拜罗伯特而发明的吧！

这两款酒运用到了苦精，新手朋友可能对这个不太熟悉。它也是调酒中必备的原料之一，只要一点就完全能调和味道，所以千万不能多了，多一点都不行，除非配方另有规定。国际调酒中苦精的使用一般就是一点，有些配方叫“一滴”，所谓的“一点”“一滴”，具体多少量我们不用去算的太清楚。您只需知道5-6点（滴）为1毫升，大家可以就可以想象出大概量了。