和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!
工具/原料
主料:
高筋面粉 160克
低筋面粉 60克
细砂糖 30克
盐 3克
干酵母 4克
水 100克
鸡蛋 25克
奶粉 7克
黄油 22克
夹馅及装饰:
沙拉酱、白芝麻、葱花、肉松、全蛋液。
方法/步骤
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1 准备材料
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2根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)
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3 发酵好的。。
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4将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。
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5中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致
6
6如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合
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7最后发酵,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大
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8发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走哈),在发酵好的面团上刷上全蛋液
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9撒上葱花和白芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
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10 半成品
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11 烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。等待面包冷却
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12面包冷却到和手心温度差不多的时候,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形
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13在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱
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14将面包紧紧的卷起来。(卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型)。
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15,,,,,,
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16面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
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17两头粘满肉松就可以了。
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18 补一张配料
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