喜欢在制作面包时放点全麦粉，平时多吃点粗粮更健康。用的是中种做法，所以成品还是特别柔软。
食材
1
高筋面粉 144克
2
全麦面包粉 80克
3
牛奶 150克
4
酵母 2.5克
5
高筋面粉 56克
6
盐 3克
7
酵母 0.5克
8
糖 20克
9
黄油 10克
10
蛋液 40克
11
肉松 40克
步骤/方法
1
把主料中的材料揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏17小时，第二天取出撕成小块，放入除黄油、肉松外的材料和面20分钟
2
再放入黄油和面30分钟
3
发酵30分钟
4
取出排气后分成12份，醒15分钟
5
取一块面团擀成椭圆形
6
上下往中间折起
7
再擀成长条，底部薄一点，上面放上肉松
8
卷起放入烤盘、进行发酵30分钟
9
发好的面包胚刷上清水（或者蛋液）
10
烤箱预热，185度烤12分钟左右，上色严重时盖上锡纸
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