随手有什么模具都可以用来。
食材
1
波兰种 适量
2
高筋面粉 50克
3
酵母粉 0.5克
4
水 50克
5
面团： 适量
6
高筋面粉 150克
7
砂糖 25克
8
盐 2克
9
酵母 2克
10
蛋液 25克
11
冰牛奶 55克
12
黄油 15克
13
馅料 适量
14
海苔 1片
15
肉松 适量
16
沙拉酱 适量
步骤
1
波兰种材料混合均匀后放入冰箱冷藏一夜，第二天早上取出，组织呈现蜂窝状。
2
用后油法揉面揉至薄膜。
3
发酵2倍大戳洞不回缩塌陷发酵完成。
4
取出排气后松弛15分钟。
5
擀成和模具一样宽后上下擀长。
6
放一片海苔，上下各留一点边，涂抹沙拉酱。
7
撒肉松，想吃多少撒多少。
8
卷起，收口捏紧。
9
收口向下放入学厨磅蛋糕模具中。
10
烤箱不插电，放碗热水二次发酵至满模取出刷蛋液。
11
烤箱预热，170度30分钟。温度和时间根据自家烤箱脾气而调整。
12
晒凉切片。