在欧美国家，经常用花青素来抵御女性的衰老，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，能保护肌肤免受紫外线的伤害，预防胶原纤维及弹性纤维的退化，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生，促进皮肤的健康，使肌肤年轻化。自然界有很多种不同的花青素，他们来源于不同的水果和和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、蓝莓、葡萄、黑加仑、紫胡萝卜和红甘蓝等，颜色从红到蓝。下面一起来详细了解下生活中哪些食物含有花青素。
花青素含量高的主食
人每天都需要食用主粮，要是某些主食中就能获取到充分的花青素，那补充就完全不是问题了。常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。
花青素含量高的蔬菜
健康的饮食需要我们每天都摄入一定量的蔬菜，以确保食物中膳食纤维的摄入量，对促进消化，预防便秘有很好的效果，选用含花青素较高的饮食还可同时补充花青素。常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
花青素含量高的水果
花青素主要存在与食物的花和果实中，我们对植物的花食用的十分有限，仅仅几种花瓣肉质较厚的可作为蔬菜食用，因此，补充花青素通过食用花是很不现实的做法，水果就不一样了，很多水果中也含有花青素，而且量还很高。
含有花青素的食品
冻干花青素是以蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等九种浆果利用低温冻干技术和破壁粉碎发酵冻干而成的花青素粉末。采用低温冻干工艺，是指在0℃以下进行，即在九种浆果冻结的状态下进行。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。采用超微破壁粉碎技术和超低温冻干技术（FD）可以保持浆果内有益菌和花青素活性。
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