嘎啦肉的做法有很多种，嘎啦炒鸡蛋，爆炒嘎啦肉，嘎啦疙瘩汤，嘎啦水饺，嘎啦冬瓜汤等等在这里推荐爆炒噶啦肉，口感香辣新鲜，适合下饭。
食材
1
噶啦肉 300g
2
蒜苗/洋葱 200g
3
干辣椒（小米椒） 5只
4
蒜 3粒
5
姜丝 20g
6
香菜 50g
7
花生油 适量
8
盐 适量
9
耗油 适量
方法/步骤
1
把嘎啦肉洗干净备用
2
把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒
3
先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
4
把烘干的嘎啦捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。
5
香味出来后把噶啦肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油
6
待蒜苗/洋葱炒熟时 停火，加香菜，出锅。这里要注意，一定要先尝后撒盐，因为嘎啦本身比较鲜，搭配着蚝油，口味应该已经比较合适了。
注意事项
1
先烘干噶啦肉，再爆炒
2
品尝后再加盐