银耳 一片
圆白菜 四分之一
黄瓜 一根
西红柿 一颗
花椒 一小勺
大料 一小勺
姜面 一小勺
鸡精 一小勺
味精 一小勺
酱油 2滴
盐 一小勺
葱花 一大勺
香油 一大勺
我们为了我们的银耳做的味道爽口，入口清脆，一定要提前三四个小时，用我们准备好的温水去泡银耳，如果您比较有时间或者想早上吃个凉拌银耳的话，请晚上睡觉之前，用凉水泡上银耳，第二天早上的时候，银耳就好了哦。 我们最开始的时候，把圆白菜洗干净准备好，待用。
把圆白菜切成小小的丝丝，然后在切成小碎块，拿一勺盐，均匀的洒在圆白菜小碎块上面，然后用手把圆白菜揉搓，多揉搓一会，圆白菜就出水了，然后放在一旁，让多腌制一会，出出水。
我们提前泡好的银耳取出来，然后我们把银耳的根部的黄色的部分全部切除掉，不要有残留，根部不好吃，还有很多的杂质，对身体也不好，然后把银耳切成小碎块，不要太大，要不不入味。一定要小，但是别太小了，因为太小的话就筷子就夹不上了呀。
准备蒜瓣，把蒜去皮，洗干净，我们可以多放一些蒜，蒜对我们身体是有百利的，尤其夏天的时候，对各种疾病有预防作用。所以喜欢的话可以多放一些蒜，把蒜切成小碎末，然后弄成蒜泥，会让我们的蒜更加好的起到调料作用哦。
把我们准备好的葱，洗干净，去头部，然后取一小节，把葱切成特别小的葱花，然后我们弄个葱花油。锅里加入植物油，加热，等到锅里的油冒泡泡的时候放入葱花，我们放入花椒面、大料面、姜面、鸡精，继续加热，知道我们看到我们的葱花变成金黄色的时候关火，继续炸一会，就闻到锅里飘满葱花的香味。记住，油加热的时候用中火，太大的和容易让葱花变糊，也不好吃，没有葱香味。还有不要放盐，高温的油会让盐变质，失去营养价值，同时对身体也不好。
然后我们把我们炝好的葱花有导入我们弄好的银耳上面，均匀的浇到上面。我们可以这个时候加入盐，这个时候就不会破坏我们的盐了。对身体还健康有益。盐不要放太多，在家的时候尽量的吃的清淡一些会对身体比较好。有益心脑血管。
这个时候我们就可以加入我们调凉菜用的酱油，不要用炒菜的酱油哦，用凉拌菜的酱油调出来有酱香的味道。然后加入多一些的醋，醋我们都知道，有美容养颜，尤其对女性来说有减肥的功效，对老年人来说有软化心血管的疗效。所以可以多放一些，家里有白醋的话可以放白醋，颜色比较。好看。
然后我们加入白糖，为了口感比较润滑爽口，不过不要加太多，一点点就足够了哦。然后我们有辣椒酱的可以放一些辣椒酱，或者自己有钟爱的酱，可以放一些哈。会很美味的。同时放入两滴的香油，增加我们的凉菜的清香。
切一个西红柿，然后，把西红柿切成小碎块，越碎越好，这样西红柿的汤汁才能融入菜种，会有种小小的酸甜口感，也可以增加我们营养的摄入。多吃西红柿，可以让女性的线条变得更家完美。
最后把黄瓜洗干净，去头去尾，把皇瓜用刀切成小细丝，然后放入我们的凉拌菜里。搅拌均匀，把所有的菜，调料交办起来。出花冠，可以让我们的身体吸油脂，清理肠道，不再是那么油腻腻的哦。所以单独吃生黄瓜也是很好的哦。 来看看我的凉拌菜哦，很好吃的夏季美味，您也试一试，美味，养生，健康。
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