生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
食材
1
洋葱 1个
2
莲藕 1节
3
蒜蓉 适量
4
葱花 适量
方法/步骤
1
莲藕去皮，切成薄片。洋葱去外皮，切成均匀的8瓣，剥成一片一片。
2
洋葱倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌后腌制30分钟。
3
莲藕倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌后腌制30分钟。
4
锅里去油烧热，倒入蒜蓉炒香，炒香后倒入碗中；用腌熟洋葱最大的瓣摆最下层，用腌熟的莲藕压住；把蒜蓉盖在上面，稍小的洋葱瓣摆在蒜蓉上。
5
再用腌熟的藕片压住，再把蒜蓉压在上面；再用小的洋葱摆在蒜蓉上，用莲藕片压住；最后用蒜蓉盖住，葱花点缀即成。
6
成品图。
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