你们听说过炒虾仁这道菜吗？吃过吗？总之编编我是吃过的，俺娘亲可做得一手好菜，她做的炒虾仁也是十分美味，那么各位会做吗？别担心，编编下面就来教大家如何做这道美味！
食材
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第一道：鸡蛋 2个
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胡萝卜 1个
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虾仁 适量
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姜 1小块
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葱 1根
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黄瓜 1根
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腰果 少许
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第二道：鲜虾 300克
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黄瓜 100克
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第一道：水淀粉 20克
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胡椒粉 10克
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盐 10克
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第二道：油 适量
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盐 适量
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胡椒粉 适量
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淀粉 适量
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料酒 适量
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姜 适量
19
蛋清 适量
20
麻油 适量
方法/步骤
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这里大家问的是最简单的做法，不过到底哪一样最简单小编也不太清楚，就为大家推荐了两道菜，望大家谅解，谢谢！第一道：1、准备虾仁适量。
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2、用牙签剔去虾线。
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3、鸡蛋和蛋清分离。
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4、虾仁用盐，淀粉，料酒，胡椒粉，蛋清，腌制，放入冰箱冷冻5分钟。
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5、黄瓜切成片状。
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6、葱姜蒜剁成沫。
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7、碗准备好，加盐，胡椒粉，料酒。
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8、锅内放油，七成热，倒入腌好的虾仁，炒到变红为止。
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9、准备另一个锅，倒油，七成热，放入葱姜蒜爆香，再倒入切好的黄瓜，炒。
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10、倒入炒好的虾仁，炒1分钟，放入胡萝卜，少许腰果后，第一道虾仁就可以出锅啦！
方法/步骤2
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第二道：1、准备好材料——鲜虾和黄瓜。
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2、黄瓜去皮切成小块。
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3、把姜去皮剁成姜米。
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4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
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5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。
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6、加入 盐 、胡椒粉、 料酒 、淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
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7、烧热锅内放油爆香姜米。
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8、放入浆好的虾仁迅速滑散。
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9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
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10、勾入薄芡，淋入少许麻油，翻炒均匀即成。
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好啦，两道菜都成功啦，其实炒虾仁的做法都差不多，没有什么简单之分，好啦，尝尝你做的虾仁吧！
注意事项
辅料与主料的分量都要看清楚哦！
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