青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘
方法/步骤
1
将牛蛙剁成小块,将做好的牛蛙腌制一下,放入一勺盐,少量鸡粉,少量料酒,少量胡椒粉,抓匀腌制十分钟
2
青辣椒切成段,小米椒切成圈,姜切成丁,蒜粒切成丁,紫苏切碎,泡椒切碎,
3
开大火将锅烧至冒烟,再倒入菜籽油食用油也可以,油滑一下锅,将锅中的油烧至冒烟后,倒入牛蛙让牛蛙迅速外焦内嫩。
4
再放入少量的油,开小火放入蒜粒,姜粒翻炒两下放泡椒一起炒香
5
炒香后放入青椒和小米椒,开大火将青椒炒至五成熟,
6
再倒入牛蛙,放入两勺生抽,一勺蚝油,少量鸡粉,少量盐,最后放入紫苏,放入少量清水,翻炒均匀后出锅。
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多
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