阿瓦山寨的口味百叶肚制作方法，简单整理了，大家想学可以在家试着做一下，简单，易学。
食材
1
牛百叶 适量
2
泰椒 10克
3
小米椒 20克
4
青笋 100克
5
葱花 5克
6
姜沫 5克
7
蒜末 5克
8
盐 13克
9
鲜辣汁 1包
10
味精 3克
11
陈醋 5克
12
色拉油 30克
方法/步骤
1
牛百叶改刀切丝（扇形牛百叶，叶片要留在上面，切丝要切细点）
2
青笋去皮，切丝备用
3
泰椒，野山椒去籽切碎，切米
4
牛百叶焯水加料酒，盐。过凉水挤干水分
5
青笋焯水加盐味精，快速过凉水，沥干水份垫底，将牛百叶盖在上面
6
泰椒，野山椒沫加姜沫和蒜蓉，用油炸一下（油温六成热，油温不高姜蒜香味逼不出来，用180度到油），拌匀浇在牛百叶上
7
加少许陈醋，鲜辣汁，撒葱花
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