腊肉用热水洗干净，用冷水泡半天泡软，同时泡去一部分盐分，免得炒的时候过分咸。然后放锅里用水煮的八成熟，大概要半小时左右。然后取出冷却后切片。也可以一次多煮一些，分成几块炒着吃。红薯粉（干粉）用冷水搅成糊糊，放油（少许油）锅里煎成薄饼，然后切成块。其实就是跟煎面饼一样的煎红薯粉。青椒洗净也切块。烧油锅，把葱姜蒜爆香后放进腊肉片，翻炒，煎香，出油放进豆豉粒，腊肉油把豆豉爆香倒进准备好的红薯粉块和青椒块，翻炒均匀青椒炒熟后，这个菜就炒好了，可以再加入少许小葱葱花增香，也可以什么都不放了，目前已经非常香，非常美味啦。装盘，拍个图，开始大快朵颐吧！
食材
1
腊肉 半斤
2
红薯粉 三两
3
豆豉 一两
4
青椒 一个大的
5
干红椒 三个
6
大葱 几段
7
蒜 几瓣
8
姜 几片
步骤
1
腊肉用热水洗干净，用冷水泡半天泡软，同时泡去一部分盐分，免得炒的时候过分咸。然后放锅里用水煮的八成熟，大概要半小时左右。然后取出冷却后切片。也可以一次多煮一些，分成几块炒着吃。
2
红薯粉（干粉）用冷水搅成糊糊，放油（少许油）锅里煎成薄饼，然后切成块。其实就是跟煎面饼一样的煎红薯粉。青椒洗净也切块。
3
烧油锅，把葱姜蒜爆香后放进腊肉片，翻炒，煎香，出油
4
放进豆豉粒，腊肉油把豆豉爆香
5
倒进准备好的红薯粉块和青椒块，翻炒均匀
6
青椒炒熟后，这个菜就炒好了，可以再加入少许小葱葱花增香，也可以什么都不放了，目前已经非常香，非常美味啦。
7
装盘，拍个图，开始大快朵颐吧！