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酒的喝法——蒸馏酒篇

本来一杯酒对你而言是好喝的,但为何不好喝了?虽然有时会因外部环境、你的心情这些因素决定,但它们绝对不是主要的。我们不难想象在我们国家的饭桌上,各种喝酒的洋相层出不穷、丑态百出。相对于西方较为文雅的喝酒方式,我们确实在喝酒知识上欠缺很多。下面我以专业的酒水知识和做咖啡调酒师七年的经验,将酒分为三大类别,为大家一一分享下各种酒的喝法。
食材

各种蒸馏酒 一杯

方法/步骤
1

白兰地。白兰地最好的饮用方式是净饮,才能感到它最原始的醇香。当然您觉得太烈,也可以兑水和加冰饮用,香气和味道也随之变淡。再者就是用来调配饮用,比如调酒、调咖啡。著名的皇家咖啡里面就有白兰地。

2

威士忌。跟白兰地不同,威士忌最佳饮用是净饮还是兑饮要根据威士忌种类决定。一般来说,纯麦芽威士忌适合净饮,混合威士忌适合兑饮或加冰饮用。威士忌除了加冰也可以加水,同样能感受到威士忌的醇香。除此之外,威士忌也多用于调配鸡尾酒和花式咖啡,如“爱尔兰咖啡”。

3

金酒。金酒可以净饮或加冰,但不适合兑水,因为金酒本身香气很淡雅。此外,无论净饮或加冰,为了调和金酒味道,还可以加柠檬片。此外,金酒多用于调配用。它是调制鸡尾酒中基酒比例最大的,被称为“鸡尾酒的心脏”。

4

伏特加。伏特加是欧美国家蒸馏酒中酒度相对最高的,多加冰、兑水和调配用,很少净饮。当然,伏特加本身是无色无味无香气的,这跟其它蒸馏酒区别很大,所以很适合加柠檬调味。

5

朗姆酒。朗姆酒可以净饮、兑水和加冰,加柠檬饮用。朗姆酒也有年份,未陈酿的朗姆酒一般不兑水饮用。在吧台也多用于调配。

6

龙舌兰酒。可以净饮、加冰、调配、一般不兑水。其中,净饮配上盐和柠檬是最为原始的喝法。这种喝法起源于墨西哥地区,利于去除炎热的暑气,后来渐渐流传到全球。朗姆酒也是调酒和调配其他饮品必备的原料之一。在酒吧还流行一种'SHOOT  GUN "式的喝法,可能很多朋友都喝过,我们称为“龙舌兰炮”——将汽水倒入装有1盎司到1.5盎司龙舌兰酒的古典杯中,盖上杯盖,稍微用力往平面上一碰压,气泡瞬间上涌,很有观赏性,口味也清凉爽快。

7

白酒。中国的白酒重在品味香气,所以一般是不兑水的,但可以加冰或冰镇,只是会削弱味道和香气。白酒因自身香气太过浓郁的原因,除了一些中式鸡尾酒外,一般很少用于调配用。

8

烧酒。烧酒以日本的最为有名,销量也最大。烧酒相比我们国家的白酒来说,虽然都是蒸馏酒,但度数要低很多。所以烧酒可以净饮、冰饮、兑水和调配。在调酒业也有很多以烧酒为基酒的鸡尾酒。

注意事项

以上我们不难看出,蒸馏酒的喝法虽然都很相似,但还是会因自身特点有些微小的差别。净饮、冰镇和调配饮用是共同的,但至于是否适合兑水、加冰等,就看具体情况而定了。

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