生蚝是牡蛎的别称，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。而在潮汕地区，人们喜欢将蚝拌着来吃，别有一番滋味。今天小编就来教大家换种做法吃鲜蚝：拌鲜蚝
食材
1
潮汕生蚝 250克
2
葱 适量
3
蒜头 适量
4
蒜蓉辣椒酱 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
❥在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用
2
❥ 将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用
3
❥ 在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中
4
❥ 加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀
5
❥ 在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香
6
❥ 接着再把酱汁淋入鲜蚝中
7
❥ 别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉
3
❥ 煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可
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