过年的这几天都是大鱼大肉，大家都反映油腻，胃里有负担，要淸胃，还要刮油。我也不例外，见天的吃肉，对健康尤为担心，回来逮着机会，喝了天咸菜粥，又做了这个甜汤，来平衡一下。去年的时候做过一次枸杞雪梨银耳甜汤，这次用的是密瓜和红枣，点缀了点花生米。枣味很浓郁，密瓜的点点清香。放在瓜皿盅里，香味更浓。我用的瓜是青皮网纹瓜。花生米用热水烫一下剥掉红色的外衣就是白色的了。
工具/原料
蜜瓜红枣银耳羹的原料：
网纹瓜一个、银耳、红枣、冰糖、花生米、枸杞子。
步骤/方法
1
网纹瓜洗净去顶。
2
去籽挖空内瓤，用小刀切出造型。
3
锅中倒入适量的清水，烧热后放入泡发的银耳。
4
放入红枣。
5
再放入挖出来的蜜瓜。
6
下入冰糖，根据自己喜好可以增减糖量。
7
生花生米用热水烫一下，去掉红色表皮，下入锅中。
8
大火煮开后，小火慢熬，约1小时左右熬掉1/3的汤即可。
9
快出锅的时候放上少许枸杞子。
注意事项
花生仁营养分析： 1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效； 3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病； 4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂； 5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。