简单分享我妈妈做牡蛎的方法
食材
1
牡蛎 500g
2
辣椒 若干
方法/步骤
1
烹饪前将牡蛎至清水中养至少5个小时（可酌情增减）使牡蛎吐出泥沙
2
锅里加水烧热，将洗净的牡蛎放入其中，直至绝大部分牡蛎壳张开为止，捞出放入盆（碗）中
3
挑出壳紧闭的牡蛎扔掉（死的不新鲜），其它再次稍微清洗，备用
4
油烧热，放入姜蒜辣椒，倒入处理好的牡蛎，加料酒生抽翻炒一分钟然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟，加水、葱花，继续翻炒
5
然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟，加少量水水、葱花，继续翻炒少许
6
出锅上桌
注意事项
建议扔掉死牡蛎，可能会臭