辣白菜的好处1、预防疾病和提高免疫力2、调节身体酸碱度3、预防便秘及肠炎
食材
1
大白菜 2颗
2
胡萝卜 1根
3
苹果 140g
4
梨 140g
5
大蒜 15g
6
韭菜 55g
7
姜 8g
8
葱白 10g
9
糯米粉 50g
10
盐 100g
11
辣椒粉 140g
12
虾酱 15g
13
鱼露 20g
14
韩式辣椒酱 1大勺
15
糖 60g
16
水 500g
方法/步骤
1
白菜一片一片掰下来，洗干净，沥水。
2
准备一个干净的盆，将沥干水的白菜铺一层，撒一层盐，全部撒好后腌制一夜。
3
白菜腌制好之后，用流水冲洗白菜，冲好后，沥水，再挤一挤白菜多余的水分，这里要注意不要撕坏白菜
4
糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。
5
将糯米糊放在大碗中，苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。
6
把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。
7
打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续和匀。
8
准备一个干净的密封盒，带上一次性手套，将白菜放在料碗中，每一遍都均匀的抹上，将抹好的白菜放在准备的的密封盒中，在室温下放置一夜，第二天放入冰箱，一天后就可以食用，但一周后口味更好。
注意事项
1
糯米糊一是为了帮助发酵，二是为了让作料更好的附在萝卜表面。
2
苹果，梨和韭菜是发酵的必不可少的材料。
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