搭配柔滑的奶油夹心，淡淡的甜味让面包味道变得柔和了很多。面包里点缀的葡萄干，丰富了整体的口感。唇齿留香，怎么吃都不会腻！O(∩_∩)O该文章来自豆果美食达人作者莉莉美食日记
食材
1
高粉 1000克
2
砂糖 200克
3
酵母 15克
4
鸡蛋 4个
5
改良制 3克
6
水 230克
7
食盐 10克
8
黄油 100克
9
碎核桃 100克
10
夹心奶油馅料 适量
11
安佳黄油 125克
12
淡奶油 60克
13
柠檬汁 3滴
14
炼乳 25克
15
蛋白霜 适量
16
蛋清 100克
17
糖粉 200克
18
杏仁粉 35克
步骤
1
将所有材料称好倒入和面机，夏天请提前准备冰鸡蛋和冰水揉面喔
2
面团揉到扩展阶段加入黄油，在慢速搅拌光滑。核桃切碎用烤箱烤一下，烤一下增加核桃香味，加入碎核桃
3
新鲜核桃切碎，（可以多切点，后面还要用）先取100克加入面团中继续慢速搅拌均匀后起面。（注意此时不要过度搅拌，）面团醒发20分钟。
4
将醒发好的面团分成100克一个，滚圆，开始整形，做成标志的橄榄形
5
面团擀开，卷起来
6
将做好的面团沾上一层切好的核桃碎，装盘最后发酵，时间在50分钟，醒发好的布里奥斯表面挤上调好的杏仁酱，上火210 下火190 12分钟左右
7
蛋白加入糖粉打发至湿性发泡后加入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用。这个是蛋白霜
8
这个是夹心奶油，安佳黄油软化用顺然打蛋器高速打发加入淡奶油打发
9
在加入炼乳拌匀，最后加入柠檬汁调味
10
烤好的布里奥斯冷却中间切开挤上打发好的夹心奶油进行装饰。
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