第一个原因就是买回来的淡奶油一定要放在冰箱里冷藏12小时以上才用来打发，因为在运输过程中，温度不恒定。所以静置12小时以后是奶油比较稳定。这样也容易打发。
第二个注意事项是打发奶油一定要使用电动打蛋器，因为手动的效率太低，往往打发一盒奶油需要半天以上的时间。还有可能因为力气小出现打发不了的现象。
第三个注意事项就是打发奶油时完里一定不能有水或者其他的杂志要保持。容器干净卫生，无油无水。否则都打发不了。
第四个原因就是奶油如果过期或者出现油水分离现象，也是打发不了的。我出现油水分离，可以先把奶油倒入容器，然后加热到80度以上使油水融合。然后再放入冰箱。冷藏12个小时以后再进行正常打发就可以了。
第五个原因。温度过高也打发不了，夏季如果想要打发奶油，一定要在空调房里面在二十几度的环境下进行打发，并且要把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打发。否则也会出现打发不了的情况。
或者把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打发。否则也会出现打发不了的情况。为了加快奶油的打发，我们可以在里面加入一勺白砂糖。这样打发率会比较高。
小总结1.第一个原因就是买回来的淡奶油一定要放在冰箱里冷藏12小时以上才用来打，因为在运输过程中，温度不恒定。所以静置12小时以后是奶油比较稳定。这样也容易打。2.第二个注意事项是打发奶油一定要使用电动打蛋器，因为手动的效率太低，往往打发一盒奶油需要半天以上的时间。还有可能因为力气小出现打不了的现象。3.第三个注意事项就是打奶油时完里一定不能有水或者其他的杂志要保持。容器干净卫生，无油无水。否则都打发不了。4.第四个原因就是奶油如果过期或者出现油水分离现象，也是打发不了的。出现油水分离，可以先把奶油倒入容器，然后加热到80度以上使油水融合。然后再放入冰箱。冷藏12个小时以后再进行正常打就可以了。5.第五个原因。温度过高也打发不了，夏季如果想要打奶油，一定要在空调房里面在二十几度的环境下进行打，并且要把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打发。否则也会出现发不了的情况。6.或者把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打。否则也会出现打不了的情况。为了加快奶油的打，我们可以在里面加入一勺白砂糖。这样打发率会比较高。