虾丸魔芋丝娃娃菜汤饱腹感强，所以这道菜减肥也能吃。
食材
1
鲜虾 15只
2
魔芋丝 200克
3
娃娃菜 150克
4
淀粉 8克
5
蛋清 半个鸡蛋
6
葱 10克
7
姜 10克
8
蒜 10克
9
白胡椒粉 2克
10
料酒 10毫升
11
芝麻香油 5毫升
12
油 50毫升
13
盐 6克
方法/步骤
1
准备所需食材。
2
娃娃菜洗净，掰成小片；虾去壳去虾线，虾头留用；蒜切片，姜切丝，葱切成葱白和葱花待用。
3
虾仁剁碎，保留一些大颗粒的虾肉，然后加入10毫升料酒、2克盐、1克白胡椒粉、8克淀粉、半个蛋清、5毫升油搅拌上劲，黏腻的状态。
4
锅中倒入油，放入虾头小火煸炒，按压虾头出虾油，捞出虾头。
5
锅中留虾油，放入葱白、蒜片煸炒出香味，倒入适量清水或高汤，开大火煮至水沸。
6
用工具将虾泥制成球状，均匀放入锅中，锅中汤汁煮开，虾丸煮至完全变色。
7
锅中放入娃娃菜和魔芋丝，煮2-3分钟。
8
煮至娃娃菜变软，魔芋丝煮熟，加入1克白胡椒粉，4克盐，5毫升芝麻香油调味即可。
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