软软的，带着红糖的香。麦客家族“开花红糖馒头”精选百年品牌“太古”红糖，搭配髙筋面粉，按照精准的配合比精心调制发酵而成。个个饱满，自然开花，口感松软且劲道，吃完口有余香。
食材
1
中精面粉 500g
2
牛奶 100g
3
酵母 5g
4
红糖 100g
5
盐 2g
6
水 50g
方法/步骤
1
将酵母用50g温水融化静置5分钟，用100g水、100g牛奶融化红糖和盐。然后倒入面粉搅拌。（这是我通常的做法，比较好揉面，但忘了拍照）这次做时，将红糖、酵母、盐、牛奶、水一股脑儿倒进了面粉，揉起来红糖不易化开，建议用前面的方法。
2
揉面成团，颜色由白色转为淡咖啡。红糖揉化在面团里。
3
放进烤箱进行发酵。温度30，时间1小时。（也可以放在室温发酵）
4
从烤箱取面团出来揉出气泡，分成均匀份数，醒15分钟。
6
蒸20分钟左右，馒头的十字处自然裂开，花儿绽放。
7
20个馒头成功出炉。
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