在家里招待朋友们，除了拍黄瓜拌凉粉，作为一个热情好客的女主人，咱们总得有那么几个镇得住场面的菜不是。
食材
1
鸡爪 10只
2
青柠檬 半个
3
百香果 半个
4
大蒜 5瓣
5
生抽 20克
6
陈醋 35克
7
白糖 15克
8
小米辣 2个
9
盐 1勺
10
香菜 2根
方法/步骤
1
凤爪买回来后用清水清洗干净，然后剪掉指甲尖。
2
凤爪放锅里水开后煮8分钟
3
用刀在凤爪上面划几刀。
5
准备料汁，将半个青柠檬，半个百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陈醋35克，白糖15克，小米辣2个，盐1勺，香菜2根切碎放入一个大碗里，做成腌制凤爪的料汁。做菜我一般都选用青柠檬，青柠檬的味道相比较于黄柠檬更柔和清香一些
6
将脱骨后的凤爪放入料汁里，腌制2小时后就可以吃了，也可以过夜第二天在吃。
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成品图
注意事项
1
如果不做脱骨处理，料汁的量要加一些，小米辣要用到4个，其他的料也要增加一些！
2
爪子煮好以后捞出来放冷水里冰一下，如果有冰块放入冰块，没有冰块的话放入冷水后放冰箱冷藏2个小时，一冷一热是为了让凤爪的肉质更有弹性和嚼劲，这样冷热处理后做脱骨的时候凤爪肉不会轻易被拉扯烂。
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