鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），鱼腥味比较重的，做汤的话，要先用料酒腌渍，要不真的吃不下去，家常做法，和大家分享一下。
食材
1
鲅鱼 适量
2
料酒 适量
3
葱 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
十三香 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
准备食材：葱姜蒜切好，鲅鱼洗净去头，去内脏；
2
腌渍：用料酒少许盐腌20分钟，主要是去腥味；
3
爆锅煎鱼：油六成热，放葱姜蒜爆香，多放姜，把鱼两边都煎一下；
4
煮：放开水，炖；
5
放调料：酱油、葱段、姜片、蒜，干辣椒，十三香；
6
出锅：一锅好汤就完成了，汤要热的时候喝，要不还是有点腥味的。
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