豆豉是我国传统发酵豆制品，豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。用豆豉做出来的鲅鱼，豉香四溢，味道非常的鲜美。
食材
1
新鲜鲅鱼 700克
2
食用油 适量
3
黄酒 适量
4
豆豉 50克
5
酱油 适量
6
米醋 适量
7
葱姜 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
食材：新鲜鲅鱼。
2
鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。
3
姜拍松，葱切花。
4
锅烧热，放入油、豆豉炸香。
5
在放入葱姜炸香。
6
再把鱼放入，淋上黄酒、酱油、糖、米醋。
7
放入适量的清水。
8
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
9
鱼装盘即可食用。
注意事项
鱼用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
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