小酥肉真是越吃越香，闲来无事的时候也想炸一盘来解馋，爱吃小酥肉的朋友快学做起来吧！
食材
1
猪肉 一斤
2
鸡蛋 两个
3
红薯淀粉 一小碗
方法/步骤
1
我选用的是一层肥一层瘦的五花肉，这样的肉口感很好。先把花椒倒入锅内，不用放油，小火烘干，然后用擀面杖擀成花椒粒。
2
五花肉去皮（带皮的不好嚼），然后切成五厘米长的小条，不要切太厚
3
将切好的五花肉放入碗中，加盐、料酒、姜末和花椒碎，搅拌均匀，腌制10分钟，使其更加入味。
4
往肉片中打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入适量的红薯淀粉，继续搅拌均匀，使肉片上面均匀裹上蛋糊就可以了。
5
锅内倒油，将油烧至6成熟，筷子插入油里，周围会起泡泡就可以了，然后放肉片炸，炸到表面定型，外壳变脆就可以 捞起来了，然后过一会复炸一遍，捞起来滤油。美味的小酥肉就完成啦！
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